卡拉胶是什么意思

2生活百科 2022-02-11 15:09:43

朋友做糕点需要卡拉胶，请问：卡拉胶是什么意思？有什么用？

: 匿名用户; 2022-02-11

卡拉胶是一种亲水性胶体，又称为麒麟菜胶、石花菜胶、鹿角菜胶、角叉菜胶，因为卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体，广泛用于制造果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品等。卡拉胶为白色或浅褐色颗粒或粉末，溶于约80℃水，形成粘性、透明或轻微乳白色的易流动溶液。

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