阅品美食
阅品美食移动版
手机移动版
微信公众号
微信小程序
“腊肉，一般由新鲜的带皮五花肉制成。主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。其防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。腊肉色泽鲜艳，黄里透红，味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能。”
1
食材：萝卜干100克、腊肉500克、青辣椒30克、红辣椒30克、干辣椒15克、蒜3瓣、油适量、盐1勺。
2
红辣椒切圈。
3
青辣椒切圈。
4
腊肉放入沸水中焯水，煮20分钟后，捞出切薄片。
5
锅中油温6成热，下入腊肉煸出油，盛出。
6
留底油下入蒜末 、干辣椒爆香，倒入萝卜干翻炒2分钟，加盐1勺，再倒入腊肉、青红辣椒，炒匀即可出锅。
渝公网安备 50010302002924号 手机移动版微信公众号微信小程序
