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“肉松或称肉绒、肉酥。肉松是将肉除去水分后制成的粉末，它适宜保存，并便于携带。”
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准备食材：猪瘦肉200克、大葱1段、姜1块、八角5克、油适量、咖喱粉1茶匙、生抽1茶匙、盐1茶匙、黑芝麻5克、辣椒粉1茶匙。
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猪瘦肉改刀切成条。
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大葱切片。
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姜切片。
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首先锅内倒水，水热放入猪肉、大葱、姜片、八角焯水3分钟，捞入盘中，夹取香料备用。
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然后将焯好的瘦肉倒入保鲜袋中，用擀面杖敲碎，倒入盘中备用。
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接着将瘦肉倒入搅拌机中，打成肉末。
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接着锅内倒入少许油，倒入肉末小火炒干水分，再加入生抽、盐、咖喱粉继续翻炒均匀。
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接下来将炒好的肉松倒入容器中，加入辣椒粉，黑芝麻搅拌均匀。
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最后盛入盘中即可。
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