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“自古即有“以脏补脏”“以心补心”的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。据现代营养学分析证明，猪心是一种营养十分丰富的食品。”
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准备食材：牛肉200克、料酒1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、盐1茶匙、冰糖5克、八角5克、桂皮5克、香叶5克、花椒5克、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、小米椒5克、干辣椒5克、辣椒油1茶匙。
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牛肉洗净。
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小葱切葱花。
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姜切片。
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蒜切末。
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小米椒切圈。
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首先砂锅烧热水，水开放入料酒、盐、八角、桂皮、花椒、香叶、干辣椒、姜、冰糖、牛肉、老抽大火煮沸转小火炖50分钟。
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然后将卤好的牛肉捞出晾凉切片。
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摆盘备用。
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接着碗中加入蒜、盐、辣椒油、生抽、小米椒拌匀淋入牛肉上。
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最后撒上葱花即可。
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