家里的小朋友很爱吃带鱼,尤其是煎带鱼,所以家里经常买带鱼做着吃。但是我之前做了好几次煎带鱼,感觉都不是很好吃,不知道是不是因为煎的时间太长。请问带鱼煎多久口感最好呢?
一般比较薄的带鱼段,两面煎熟需要3分钟左右,而如果是厚点的带鱼肉,建议多煎2分钟左右。在煎制带鱼之前,要将带鱼表面的水分用吸水纸吸取干净,或者在带鱼的表面涂抹一层淀粉,这样在煎制带鱼的时候就不会导致油花四溅,并且这样煎制的带鱼口感更好。
煎带鱼的时候注意,要等到带鱼皮煎黄了再翻面,翻得过早容易将鱼肉煎散,翻面太晚又容易粘锅,因此一定要注意火候,等到两面都煎黄了,出锅前再夹一块试试熟了没。